半数，又称白菜根，是冬季常见的蔬菜之一，深受广大消费者的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为“冬季补身宝”。接下来，让我们来了解一下半数这种蔬菜的特点和功效吧！
外观特点
半数的形状略呈圆锥状或圆柱状，颜色白嫩，有时带有淡黄色。内部质地较致密，口感脆嫩，肉质雪白。一般情况下，半数的直径在10-20厘米之间，重量约150－250克。
营养功效
半数含有丰富的维生素C、B1、B2和钙、磷、铁等人体必需的营养成分，这些成分具有多种保健作用。如维生素C含量高，有助于抵抗寒冷，增强机体免疫力；铁元素含量也较高，有助于红细胞生成，预防贫血，并且具有促进身体新陈代谢的作用。此外，半数中含有芥子油，可刺激胃肠道，有助于促进消化吸收。
食用方法
半数可烹制成各种美食，如半数炒肉丝、酱半数、糖醋半数等，口感十分香鲜可口。半数的做法也很简单，一般加些油、盐、酱油等调料即可。而且，半数还可以做成腌菜，以备日常食用。腌制时将白菜根切成段后，加适量盐和酱油，再加入辣椒、花椒等各类佐料，较为美味。
在寒冷的冬天，人们往往需要吃些温热的食物来保暖，而半数正是一种不错的选择。它不仅美味可口，而且还具有多种营养作用，是一道非常优秀的时令蔬菜。让我们一起来品尝这种美食吧！