巴西烤肉，又称“鲸鱼爆炸”（Churrasco），是巴西的国民美食之一。这种炭火烤肉在全球范围内都颇有影响力，拥有着极高的人气。而巴西烤肉的做法也相当特殊。
使用碳烤炉
在巴西，几乎每个家庭都有这样的一个烧烤设备，它叫做“churrasqueira”。这个设备其实就是一台大型炭烤炉，能够同时烤制多种不同的肉类，可谓是绝佳的社交活动配备。开始烤肉前先要点燃烤炉，待炭烤炉的温度上升到适宜的烤肉温度，然后将切好的肉串挂在旋转的刷子上轻松烤制。
用多种调料提味
许多巴西烤肉店会在烤制之前涂上大量的盐、胡椒和其他调味料，但这实际上会让肉变得更加老化，丧失了肉肉的嫩度。巴西烤肉中使用的调味料通常较少，多数只用海盐来提味。巴西人更喜欢在食用时，在碎柠檬、香菜、葱等各种佐料中蘸着食用。这种简单而创新的方法融合了多种口味，让人倍感惊艳。
具有社交性
如果想要成为一个尽职尽责的巴西人，那么就必须拥有炭烤炉和烤肉技能。这项活动已经成为了一种令人向往的文化传统，经多年岁月的沉淀，也产生了不少的烤肉技巧。在家庭或聚会的活动中，许多巴西人都会到市场买回各种各样的肉类，挑选最好的肉质，为亲朋好友们烤制出美味可口的烤肉，不仅享受美食之乐，更是体现了巴西人温馨而开放的社交习俗，可谓是一种难得的生活经验。
总之，巴西烤肉做法虽然简单，但其烤制的效果却让人倍感惊艳。在备料、烤制和食用的过程中，大家可以享受到多重的乐趣！